去る10月9日（金曜日）、秋の気配が深まる中、
小田温泉にて芋煮会が賑やかに行われました。


里山の自然に育まれた素材がたっぷりと入ったアツアツの芋煮汁。
使用するサトイモは、地元小田温泉で、この日のために丹精込めて作ってます。


着々と準備進行中。
来場する皆さんに無料でふるまう芋煮汁とオニギリは、地元の女性陣担当。
神楽で使用する竹も、みんなで協力してヨイショヨイショ。
カッポ酒の準備は、特に嬉しそう・・・。


誰だ・・・まだ始まってないのに、カッポ酒を楽しんでいるのは！


芋煮汁の他にも、サトイモを生姜醤油で食べるコロコロ焼きや、
やまめ・焼き鳥・ウインナーなどの炭火焼き、おでん、焼きそば等など
寒い夜に心も温まるアツアツ出店も多彩に！


見よ…この皆の幸せそうな顔・顔・顔
芋煮汁、ほんとに旨いっス！３～４杯は軽くいけます。


芋煮会が行われている間は催しも多彩。
地元の人が魅せてくれる「ひょっとこ踊り」をはじめ、神楽や太鼓、
お楽しみ抽選会など、食の他にも楽しさ満載。
特に、足を掛ける枝もない竹をスルスルと上り、餅巻きを披露する神楽には拍手喝采。
これは一見の価値ありです。

また来年もやりますので、ぜひ皆さん小田温泉に遊びに来て下さいね。
情報はこのブログで  

2009年9月20日（日）11月15日（日）　＊雨天決行
黒川温泉をはじめ、小田温泉や田の原温泉など人気温泉地が集積している南小国。
その南小国一帯で、秋真っ盛りの美しい自然や採れたての農産物が堪能できる…
嬉しい楽しいフェスティバルが開催中！！
それぞれのエリアで、五感で味わう様々なメニューを取り揃えました。この機会に
ぜひ南小国へお出かけ下さい。

《総合問合わせ》
◎南小国町商工会　0967-42-0142
◎南小国町産業振興課　0967-42-1111
◎南小国町観光協会　0967-42-1444



《田の原エリア》
自然観察員と行く田の原彩発見の旅
10月7日（水）～8日（木）・14日（水）～15日（木）・21日（水）～22日（木）・28日（水）～29日（木）
夫婦滝・七滝・小萩山稲荷神社・赤谷渓谷など自然満喫の散策コース。もちろん昼食・温泉付き
です。
◆料金：一泊三食1名9,800円（＊お土産付き）

《小田エリア》
芋煮会
10月9日（金）18:00～
地元採れたての里芋を大鍋でつくる芋煮汁とかっぽ酒。加えて各種出店や抽選会などお楽しみが
いっぱい。
◆会場：小田温泉地内

《市原エリア》
昼の部　美しい村「きよらの里」を歩こう
夜の部　どぶろくを飲んで田舎に泊まろう
10月16日（金）・30日（金）・11月13日（金）
天然記念物や千手観音立像を中心に、昔ながらの風情が残る市原地区をウォーキング。また夜は
５軒の飲食店いずれかで「どぶろく」飲み放題！　ほろ酔い気分の後は、農家民泊でのんびりと。
◆料金：昼の部/１名500円（弁当付き）
　　　　夜の部/一泊二食1名8,000円

《黒川エリア》
黒川温泉「野みちをゆく」ウォーキング＆フォトコンテスト
11月7日（土）・8日（日）10:00～
３コースのいずれかを散策しながら写真を撮ってコンテストにチャレンジ。お昼は自然豊かな
親水公園で、かまど炊き飯と焼きしいたけでおもてなし。
◆料金：1名500円（昼食・温泉入浴券付き）

《大谷山エリア》
「清流の森」スィーツ＆ミニコンサート
11月7日（土）11:00～16:00・8日（日）11:00～16:00
紅葉の名所「清流の森」のすぐ近くのペンション村で、手作りスィーツと湧水コーヒーのひととき。
ミニコンサートもご一緒にどうぞ。
◆料金：1名500円（黒川温泉入浴件付き）

とにかく多彩なメニューが揃っていますので、詳細はお尋ね下さい。
◎南小国町商工会　0967-42-0142
◎南小国町産業振興課　0967-42-1111
◎南小国町観光協会　0967-42-1444
  

南小国町の地産地消サイトとして、南小国の「食」にかかわる
いろんな情報をお届けする「里山の美味かナビ」…いよいよスタートです。
それを祝して“とっておきの美味かモン”紹介の第一弾。
美味かモンを作ってる人たちも登場してますのでご覧下さい！！



南小国米でつくる梅木さん家の「どぶろく」
南小国特産品たっぷりの「まいたけカレー」
窯で焼き上げる河津さん家の「石窯パン」
牧場からこだわる高村さん家の「山吹色のジャージー牛乳」
元気ハツラツ穴井さん家の手作り「饅頭・団子」
昔ながらの製法が光る北里さん家の「吉祥あげと豆腐」
料理好きおばちゃん腕がなる堀川さん家の手作り「漬物・饅頭」
農家主婦の底力爆発“ゆたんもん”の「カリカリ梅」  

ビール、ワイン、日本酒、焼酎　etc. 何でもいいけれど、
その昔はご当地ものが全国津々浦々あった「どぶろく」はいかがですか？
南小国では「良質の米」「良質の水」「良質の麹」で
味わい深い「どぶろく」をつくってます。


米は山間高冷地に適合した「あきげしき」。
米を蒸し、蒸した米を冷水で冷やし、麹を入れて３ヶ月寝かす。
余計な手を加えず、昔ながらのシンプルさで作り上げるのが
お酒の原点・・・「どぶろく」です。


「どぶろく」はワインと一緒で呼吸をしながら生きてます。
その証拠に、瓶のフタは、呼吸ができるようになってます。

「きよらカァサ」おススメの逸品・・・是非ご賞味あれ。
夏は冷凍庫で冷やして、シャーベット状になったままで味わうのも乙なものですよ！！
◎風ノ杜（カゼノモリ）　720ml　1,800円
◎仁連（ニレ）　720ml　1,600円　＊甘口もあり
「きよらカァサ」にて販売  

もともと阿蘇の山麓で牧場を営んでいたんですが、
途中ちょっと経営的に苦しい状況がありまして・・・。
それで市場や消費者のニーズを必死で研究して誕生したのが
「山吹色のジャージ牛乳」です。
こだわりの「低温殺菌」「ノンホモゲナイズド製法」で、
真っ向から本物の牛乳づくりに取り組んでます。



牛乳づくりの基本は、牧場の牧草づくりと乳牛の飼料。
牧草の土づくりから始めて、自然なものだけを飼料として与え、
育てあげた乳牛の乳が「山吹色のジャージー牛乳」の原料です。

こだわりの「低温殺菌」とは、６５度で３０分かけてゆっくりと処理するやり方で、
手間と時間はかかりますが、牛乳の栄養分や味に一番影響を与えない方法です。
また「ノンホモゲナイズド製法」とは、脂肪分に手を加えない製法で、
絞りたてにより近い牛乳に仕上がります。
ジャージー牛乳本来の濃厚でほんのりと甘い味をお楽しみ下さい。



「山吹色のジャージー牛乳」の他にも同じ原料でコクある味にこだわった
「山吹色のジャージーヨーグルト（飲むヨーグルト）」や
「山吹色のプレーンヨーグルト」「山吹色のプリン」など作ってます。
加えて、本物を追求する想いから、
山吹色のジャージー牛乳とフランス産最高級ショコラが出会い、
「生チョコ」「生キャラメル」も誕生。

南小国や黒川温泉にお越しの際は、ぜひ工場兼店舗にお立ち寄り下さい。
国道442号線沿いの「自然薯料理やまたけ」の前にあります。
工場はオープンなので、製品が出来る過程をご覧になれますよ。
◆「山吹色のジャージー牛乳」　（900ml）900円（200ml）210円
◆「山吹色のジャージーヨーグルト」　（750ｍｌ）900円（150ml）210円
◆「山吹色のプレーンヨーグルト」　（450ml）550円

牛乳の宅配やお取り寄せの問い合わせは・・・
自然薯料理やまたけ　ＴＥＬ0967-44-0930
　http://www.yamatakeweb.com/yamabuki


南小国では「きよらカァサ」、
福岡では「サーパス」などで
お求めいただけます。
●きよらカアサ
　ＴＥＬ0967-44-0275
●サーパス
　ＴＥＬ092-716-9200


  

南小国の特産品に「まいたけ」がありますが、
その「まいたけ」をふんだんに使って仕上げた「まいたけカレー」。
南小国町物産館きよらカァサのオリジナルカレーです。
中辛でありながらマイルドな口当たりはお子様でもＯＫ。
きよらカァサ内の里山バイキングでも提供してます。

【南小国町物産館きよらカァサ】
http://0967.net/casa


里山バイキングのシェフに特別に作ってもらいました。
サフランで味付けしたご飯に、まいたけの天ぷらを添えて…。
たまにはご自宅でも洒落た演出すると、美味しさもひとしおですよ。  

熊本の泗水から嫁いで来て早や数年…。
時には農作業、時には主婦、時には妻と大活躍の農家の嫁です。
ここ１０年くらいは毎日饅頭づくりで朝も４時５時から元気にやってます。


我が家の田んぼで作ったもち米を我が家で精米し、
四季折々、周辺の野山で採るよもぎや笹や山菜を利用して、
季節に応じた饅頭や団子を作ってます。
特に皆さんに評判なのは・・・自家製あんこ。
甘すぎず、淡白すぎず、ちょうど良い甘さだとよくお褒めの言葉をいただきます

もともと子供のおやつに作ってたんですが、ヒョンなことから世間の方に勧められて・・・
今に至っておりま～す。


今日は５種類作ったんですが、ぜひ「きよらカァサ」でご賞味下さい。
「穴井由美子」で出してます。

我が家の庭先で撮った写真左側から
◎黒糖饅頭　５個入り　350円
◎ゆであげ団子　５個入り　350円　⇒ちょっと焼いて食べてもＧＯＯＤ
◎おはぎ　５個入り　350円
◎よもぎ団子（きなこかけ）　５個入り　350円
◎笹団子　５個入り　350円  

今日は、６月に漬け込んでいた梅が出来上がったので、
「南小国の梅梅（うめばい）」づくりでガマ出します。


この梅のプリプリ具合いかがでしょ？見るだけでジワーっと・・・。
カリカリに仕上げるために、漬け込む前に１個１個剣山でキズをつけるんですよ。
あとは塩とニガリで揉んで二晩つけて、その後真水で一晩つけて、
砂糖と酢で味付けします。


添加物なし、混じりっけなしの
甘酸っぱい優しい味です。
南小国町物産館「きよらカァサ」で
３５０円で売ってます。
ドライブのお供なんかにおススメです！


私たちは南小国湯田地域に住む
農家の主婦６人で、地元の産物を
使った美味しかモンづくりに励む
「ゆたんもん」のメンバーです。
口も達者ですが、料理の腕も達者な
つわもの揃いです（笑）
これからも新作にチャレンジする
気合十分なので、よろしくです。
ヒット商品を目指して頑張るぞ～！  

南小国は黒川温泉で「とうふ吉祥」を営んでる三代目の大将です。
黒川温泉にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
黒川温泉旅館組合「風の舎」の道挟んで真迎えにあります。


山からの伏流水と１００％国産大豆でつくる
「豆腐」や「あげ」は結構気に入ってもらってます。
今は効率を考えて、豆乳濃度を上げて一段階で作りますが、
ウチはじいちゃんから受け継いだ昔ながらの製法にこだわっていて、
上澄みの水を切りながら三段階かけてじっくりと作ってます。
時間は掛かりますが、豆腐本来の味を維持するために頑張ってます！


厳選された国産大豆の甘みがありますので、最初は何もかけず、
豆腐本来の味を楽しんでもらえるとうれしいです。
あげもビッシリと中身が詰まっていて、「吉祥あげ」「生あげ」共に人気商品です。
ちょっと焼いて、生姜と醤油で食べると抜群です・・・補償しますよ！

◎豆腐・・・（大）300円　（小）200円
◎吉祥あげ・・・２枚入り　300円
◎生あげ・・・２枚入り　350円
◎厚揚げ・・・２枚入り　300円
◎がんも・・・５枚入り　350円
配送もしますので、詳細はお尋ね下さい。
「とうふ吉祥」　0967-44-0659


敷地内は豆腐工房の他に、自家製豆腐料理が楽しめる店と
団子など気軽にテイクアウトできるお休み処を用意してます。



　体に優しい豆腐づくし料理です。
　田楽や豆腐ステーキから、豆乳
　ケーキや豆腐アイスまで盛り沢山。
　お立ち寄りくださ～い。
　【とうふ吉祥】
　http://www.tofu-kissyou.com/  

窯も手作りという本格的な石窯パンを提供してます。

窯作りは親父と二人で作業したんですが、
窯の上の方のＲ型を組むのが難しくて、２回ほど組んだレンガが落下。
３度目の正直で無事成功。晴れてパンづくりに勤しんでます。


今日は、「パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）」
「ノアレザン（クルミとレーズンのパン）」「食パン」の３種類。
どれも自家製天然酵母と国産素材にこだわっていて、
栄養価が高く、噛み応えがあって、ヨーロッパ系のパンに近いです。
「食パン」は地元ジャージー牛乳をたっぷりと使用してます。

皆さんご存知だと思いますが、窯焼きは遠赤外線効果で、
中からじっくりと焼きあがっていくので、
パン好きには本当にたまらない食感と美味しさだと思いますよ。


南小国「きよらカァサ」をはじめ、熊本市の「夢マート」、
大分の大山「木の花ガルテン」などで販売してます。
と、家族でカフェ「果林」やってて、ここでも販売してます。
ぜひ一度食べてみてください。

【Cafe　果林】
　http://www7.plala.or.jp/cafe-karin
【南小国町物産館きよらカァサ】
　http://0967.net/casa


パンづくりが一息ついたところで、味見もかねてコーヒーブレイク。
親父とお袋との会話のひとときです。
もともと畜産農業で広かった敷地を生かして、
親父は陶芸、お袋はせんべいづくり、姉はケーキづくり（Cafe果林で）と
手作りライフを楽しんでます（？）
親父はこの周囲の自然を含めて“スピリチュアル・エコ・ビレッジ”と言ってます（笑）
南小国の中湯田といって、ちょっと山の方に入っていく場所ですが
遊びに来てくださいね。Cafe果林もよろしく！

  

南小国で「漬物」やら「万十」やらを作ってます。
素材も地元産なら、皮むきから仕込み・仕上げまで
ぜ～んぶ一人でやってる…正真正銘の手作りです。


梅干は、健康に配慮した塩分１０％で作ってます。
塩分を低くするために「酢」と「天日干し」にこだわってます。
これは企業秘密です・・・な～んて大それたことではありませんが。
タクワンは、塩漬けしただけの「白タクワン」と
ウコンで色付けした「黄タクワン」の２種類あります。
どちらもおススメですが、特に人気あるのは「白タクワン」かな。

きよらカアサ「堀川チマコ」シールで販売してます。
◆梅干・・・３００ｇ　３５０円
◆タクワン（白・黄）・・・３００ｇ　３５０円


お漬物は、ちょっとしたお茶請けにもいいですよ。
梅干は減塩なのでさっぱりした酸っぱさで、
焼酎に入れて飲むとまた格別な美味しさです…焼酎好きな方におススメ
お万十は「カボチャ万十」で、たっぷりアンコが自慢です。
他にも紫芋団子や笹団子、ホウレン草万十に酒万十などなど
季節の素材を生かして３０種類くらい作ってます。

これも漬物同様、きよらカアサにて「堀川マチコ」シールで販売してます。
◆各種万十・団子・・・５個入り　３５０円
よろしくです！


私が堀川マチコです。料理好きのおばちゃんです。
元来キュウリ農家ですが、料理好きが高じていろいろ商品化してます。
新作や季節のものが出来たら、またお知らせします。